THE CORE KITCHEN
新虎通りと日比谷通りの交差点に面する新築ビル「新虎通りCORE 1階にオープンした THE CORE KITCHEN / SPACE のデザイン。店名にKITCHEN /SPACEとあるように、レストランとして営業することに加え、多用途のイベントスペースとして利用するという二つのプログラムに対応する空間デザインが求められました。
また、イベント開催時にも、可動壁を閉じることで奥のキッチン部分のみでレストラン営業することを踏まえた計画となりました。アートによる街の活性化を掲げるこのエリアの特性を反映し、イベントスペースの壁には巨大なアートが描かれています。インテリアデザインとしては、食事が快適にでき、週末には家族連れのお客さまがアートに触れられる雰囲気をつくるために、国産木材の集成材でオリジナル製作した家具や裸電球を用いることで温かみを表現しました。また、アートを見せるためのホワイトキューブとするのではなく、 アートがここで生まれ、時間と共に育っていく“未完成のギャラリー”をつくろう」いうアイデアから、天井では、通常下地材となるパテ処理した石膏ボードをそのまま見せることで、常に更新されていく状況を表すデザインとしました。イベント利用時のバトンや照明器具の奥に見える素のままの天井面は、将来、アーティストのキャンバスとなることを許容するものです。
一方、店内奥にあるキッチンスペースには、イベントスペースと対照的にダークグレーと黒と基調としてクールな印象のカウンターを設え、深みのあるグリーンのタイルを用いたグリルを中心に、ライブキッチンとしての活気を見せることに注力しました カウンター天板には、裏面を増し打ちした特注のテラゾタイルを採用。黒い表面とグレーの下地材が混じり合う側面をあえて見せることで、既製品らしさを打ち消すような使い方をしています。
この天板の他にも、カウンターバックの壁に微かな傾斜を付けたり、わずかに個体差のある外装材を店内に用いるなど、細かなデザインの集合が 訪れた人が感じる、ごくわずかな解像度の違いを生むことを意図しています。一般的な価値観にとらわれず、基本的なセオリーを反転させるような操作を加えることで イベントと飲食という異なる二つの用途に対応しつつ、空間的な変化を許容する“未完成”な気配を生み出しました。
施主:森ビル株式会社
業務:Design
所在地:東京、港区
面積:337.41m
2 竣工:2018年11月
業態:飲食、イベントスペース
担当:加藤匡毅+ JOKE 渡辺力
写真:Masato Kawano / Nacása & Partners Inc.
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THE CORE KITCHEN
We designed a multipurpose restaurant named THE CORE KITCHEN /SPACE that opened in a newly built building, Shintora-dori Core. We were asked to design it such that it would be suitable for use as both a restaurant and
an event space. Also, when they are having an event, they can close the movable wall so that they can run the restaurant as well.
The restaurant is situated in an area that is trying to revitalize itself using arts,so there is a huge mural painting in the event space. Moreover, to make it a comfortable space to stay, we injected warmth into the environment, making use of original wooden furniture and naked light bulbs.In terms of space design, instead of using a white box to show art like in an art museum, we used the concept of an “unfinished gallery” where the art will continue to grow and change. For the ceiling, we purposely showed the substrate material that usually remains hidden.This was to instill the idea that the space will update constantly. We expect that an artist will paint on the ceiling in the future.
In contrast to the warmer multipurpose room, for the kitchen that is located in the back of the event space, I made use of a black and gray color scheme to leave a cold impression. But, centering on the grill, which is inside a counter, helps to show the liveliness of the kitchen. We used custom ordered materials for the counter. The rich black and cement gray mixed color of the countertop that can be seen from the side demonstrates the uniqueness of its materiality. Besides, the assembly of small things such as the slant of the walls and uneven materials makes the space unique.
Not following the mainstream, and instead deciding to flip generic thought on its head, Puddle made an “unfinished” atmosphere in the middle of Tokyo.
Client: Mori Building Co., Ltd
Type: Design
Location: Minato-ku, Tokyo
Floor space: 337.41m
2 Completion: November, 2018
Category: Restaurant,Eventspace
Designer: Masaki Kato+ JOKE Riki Watanabe
Photo: Masato Kawano / Nacása & Partners Inc.
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